作者:高寒
日期:2010-8-24 23:13:29(534天前) (点击1111 回复13)
出差了近半个月,昨天赶回来杀鸭。今天是中元节,下午下班前一位好友从老家发来短信“今天你吃‘起航’了吗?”。一句看似平常的问候,勾起了我对儿时有关"起航“的回忆。
在我们老家,七月节是仅次于春节的一个大节。以前号称要狂吃三天,从农历七月十三开始直到农历十五,几乎天天都有吃的“专题”,十三吃鸡,十四吃鸭,十五就吃“起航”(糍粑)。这种“起航”一般用芭蕉叶来包,芭蕉叶比较长的可以几个做一串,较短的就做单个。做这种糍粑一般有干和湿两种做法,干的比较硬,湿的比较软但容易粘芭蕉叶。过去六七十年代生活比较艰苦,在农村并不是每家每户都有能力做这种糍粑,生活相对较好才做得起。记忆中我小时候就没有吃过自己家做的“起航”,每年七月十五都是眼巴巴地看着别人家的小孩大口大口地扯吃“起航”,很是羡慕,当天晚上睡觉还会梦到咬糍粑时那些黑乎乎的糖汁从嘴角流出来的镜头。当然,第二天也会有亲戚或者隔壁邻舍送过来的几节“起航”让我们解馋,有时来不及蒸热就狼吞虎咽下去,结果肚胀难受,生活的艰苦程度可想而知。由于自己家很少做“起航”,当时大人们说糍粑里面黑乎乎的糖汁是用“鸡屎糖”(即家里的鸡屎拉稀的样子)来做的,在一段时间内让我这个未曾见过糍粑制作过程的懵懂小孩深信不疑,稍微懂事后才知道那是大人们的“戏言”。
昨天老婆也在菜市场买了几个“起航”,今天蒸热后上台拜祖宗,然后我连啃两个,当然已经没有儿时的那种味道了。各位老乡,今天你吃“起航”了吗?
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我已经提前吃“起航”北海了!
我十三就吃了,但是还是保持每年只吃两个的习惯!
现在在外面做的,虽然比较精致,但真的没有家里那种味道了!
特别记得,如果是热天,有些没来得急晒干的话,就会有发酸的味道,但是儿时能有吃就不错了,所以也没有挑,现在一想起来,那种味道还萦绕腮帮啊!
十多年没吃过这玩意了
十三那天下午回隆安,一进门就连塞了四个糍粑,害得那晚不得多吃鸡肉
哪个有用糯玉米做的起航的话,我包收购!
我家每年都是糯玉米加点糯米制成味道还不错
现在可能很少有人种糯玉米了吧,这玩意不高产。
以前是因为没有糯米才用糯玉米做糍粑的吧,没想到这种糍粑做出来还挺好吃,别有一番风味。
我有十多年没吃“起航”了。。。
也可以用香蕉拌玉米粉来做,特好吃
说到吃糍粑,我就觉得很郁闷呢?糍粑出锅后是粘芭蕉叶的,但是也会粘到食管呢/吞下去还是吐出来。。。。最后还是狠吞了几口很稠的玉米粥才好受一点。所以还是做糍粑糯米加点糯玉米粉和芭蕉叶要涂一点花生油下去。。。那真是好吃不得了。。。。回味!
不吃“起航”了,溜肚子准备吃粽子。
我的学生都叫我钟子(粽子),我就少吃点儿吧。
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